Et si… on consommait différemment ?
9 mai 2024 - Consommer différemment
Temps de lecture : 8min
Introduction
La consommation alimentaire est au centre des préoccupations en termes de santé, d’économie et d’environnement, il est pertinent de se demander : « Et si nous consommions différemment ? ». Cette question ne se limite pas à la réduction de la quantité ou à l’amélioration de la qualité de notre alimentation, mais s’étend à une réflexion plus globale sur nos habitudes de consommation. Voici une synthèse des enjeux et perspectives liés à cette approche.
Initiatives actuelles et pistes d’amélioration :
Existants Des initiatives comme l’accompagnement de nutritionnistes et la promotion des produits locaux à travers des campagnes de communication et des programmes réglementaires existent déjà. Des projets tels que « Jardin d’Ici » mettent en avant la production locale et de saison.
Améliorations Pour aller plus loin, il serait bénéfique de :
- Sensibiliser davantage aux alternatives protéiques, en dépassant les simples substituts végétaux pour inclure une gamme plus diversifiée.
- Promouvoir les avantages gustatifs des produits locaux et de saison, en réduisant le temps entre récolte et consommation.
- Développer des argumentaires de vente et former les équipes pour mieux présenter ces nouvelles gammes.
Vers une consommation plus éclairée !
Pour demain, la consommation alimentaire devra être plus informée et éducative. Cela impliquera :
- Une réduction notable de la consommation de fruits et légumes , en raison de nouvelles tendances de consommation rapide et nomade.
- Une mise en lumière de l’impact environnemental de l’alimentation, représentant 25% de notre empreinte carbone personnelle (chiffre à vérifier).
« Et si on ouvrait le champ des possibles ? »
En conclusion, consommer différemment implique une transformation profonde de nos habitudes alimentaires, soutenue par une éducation continue, des innovations et un engagement à privilégier des choix durables et responsables. Les acteurs de la restauration collective et commerciale ont un rôle clé à jouer dans cette transition vers une alimentation plus sensée et respectueuse de notre planète.